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Lucas Bustos Chef

Con 39 años, Lucas Bustos es uno de los chef referentes de la cocina cordillerana en Argentina, estudioso de la misma y de amplia trayectoria en el país y en el exterior.

Diplomado en Administración de proyectos y Gestión financiera por ADEN Business School en Mendoza, Argentina. Realizó entre los años 2000 y 2002 un Training en Starwood Hotels, y en el Culinary Institute of America (CIA), en New York, USA. Previamente ya era Técnico en Administración Gastronómica con mención en Cocina Internacional por el INACAP C.I.E.S. de Santiago, Chile.

Se especializa en diseñar restaurantes de bodegas en forma efectiva y rentable. Sabe cuál es la cocina que tiene que predominar en virtud de los vinos del lugar. Actualmente lleva adelante, junto a un importante equipo, este formato en Bodegas como Trapiche, Casarena y Ruca Malen, con la cual en el año 2014 recibió el premio de mejor experiencia en restaurante de bodega del mundo en el “Global Best of Wine Tourism”.

Ha representado a Argentina en prestigiosos eventos alrededor del mundo: Londres, Hong Kong, Washington DC, New York City, Buenos Aires, Madrid, Barcelona, Sao paulo y Lima.

“Mi trabajo no es hacer los platos de Lucas Bustos, sino interpretar la visión de la Bodega y sus vinos.”

Prensa

De la Uva al Plato

Clarín. 08/03/2018 image

Consejos y recetas sobre cocinar con uvas

Aromas de Aguaribay

La Nación. 22/10/2017 image

El Aguaribay en mi cocina

El elegido para Barullo en Londres

Los Andes. 22/10/2017 image

Sobre mi participación en Barullo London 2017

Fusiona restoranes y bodegas

Clarín. 21/01/2018 image

Restaurantes y Bodegas